Het handelsverkeer met derde landen ten aanzien van olijfolie(producten) wordt geregeld in hoofdstuk III.

Certificaten
Voor de invoer van olijfolie(producten) in de EU (met uitzondering van producten ressorterend onder GN-code 2306 90 11) moet een invoercertificaat worden overgelegd; een uitvoercertificaat kan onder bepaalde marktomstandigheden worden voorgeschreven bij export van olijfolie.
Invoercertificaten worden op verzoek verstrekt door de EU-lidstaten (in Nederland door het Hoofdproductschap Akkerbouw) en zijn in de hele EU geldig. De afgifte is wel afhankelijk van het stellen van een zekerheid, als garantie dat zal worden voldaan aan de verplichting tot invoer tijdens de geldigheidsduur van het certificaat; deze zekerheid wordt geheel of gedeeltelijk verbeurd als de transactie niet of slechts ten dele binnen deze termijn wordt uitgevoerd, behalve wanneer sprake is van overmacht (art. 10, lid 2).

De bijzondere uitvoeringsbepalingen voor de afgifte van invoercertificaten zijn vastgesteld in Verordening (EG) Nr. 1345/2005. Hierin is onder meer bepaald dat een invoercertificaat een verplichting tot invoeren inhoudt en tot 60 dagen na de feitelijke afgifte geldig is. Ook is de te stellen zekerheid vastgesteld op 10 euro per 100 kg nettogewicht en is bepaald dat certificaataanvragen, certificaten en certificaatuittreksels dienen te worden opgesteld met gebruikmaking van formulieren volgens de in bijlage I van Verordening (EG) Nr. 1291/2000 opgenomen modellen. Verordeningen (EG) nr. 1476/95 en 2543/95, waarin uitvoeringsbepalingen voor de invoer- resp. de uitvoercertificatenregeling van marktverordeningsverordening Nr. 136/66/EEG zijn opgenomen, worden evenals hun moederverordening per 1 november 2005 ingetrokken.

Heffingen en restituties
Bij invoer van olijfolie in de EU zijn invoerrechten krachtens het geldende gemeenschappelijk douanetarief verschuldigd. Deze verschillen dus al naar gelang het land van waaruit de olijfolie wordt geïmporteerd. Zie hiervoor de Databank Markttoegang.

Als de marktprijs in de EU gedurende ten minste drie maanden aanzienlijk hoger is dan 1,6 maal de vastgestelde gemiddelde prijzen, kan de Europese Commissie volgens art. 11, lid 2 besluiten de import van olijfolie onder gunstige voorwaarden toe te staan (geheel of gedeeltelijk schorsen van douanerechten of openen van een contingent met verlaagd douanetarief). Dreigt er te veel olijfolie te worden ingevoerd, met duidelijke nadelen voor de markt, dan kan omgekeerd ook een aanvullend invoerrecht worden vastgesteld (art. 2 ter).

In art. 14 is bepaald onder welke omstandigheden de Europese Commissie passende maatregelen in het handelsverkeer met derde landen kan treffen in geval van ernstige verstoringen van de olijfoliemarkt. De eerdere bepalingen over exportrestituties dan wel eventuele exportheffingen zijn geschrapt, wellicht omdat deze onder het begrip 'passende maatregelen' zijn gebracht.