In Verordening Nr. 1332/2008 zijn de nieuwe voorschriften voor voedingsenzymen opgenomen. Zij is, met uitzondering van enkele artikelen, van toepassing met ingang van 20 januari 2009.

Via Verordening Nr. 1332/2008 wordt het volgende vastgesteld:

• Een communautaire lijst van goedgekeurde voedingsenzymen. De lijst kan theoretisch beschikbaar zijn vanaf 2014. Tot vaststelling van deze lijst blijven de geldende nationale bepalingen van kracht. Slechts de voedingsenzymen die in de communautaire lijst worden opgenomen, mogen als zodanig in de handel worden gebracht en in levensmiddelen worden gebruikt overeenkomstig de in de verordening vastgestelde specificaties en gebruiksvoorwaarden. Hiervoor is geen aparte overgangstermijn opgenomen.
• De gebruiksvoorwaarden voor voedingsenzymen.
• Voorschriften voor de etikettering. De etiketteringvoorschriften zijn van toepassing met ingang van 20 januari 2010.

Etikettering
Voor voedingsenzymen gelden de algemene etiketteringvoorschriften overeenkomstig Richtlijn 2000/13/EG, Richtlijn 89/369 en Verordening 1829/2003.

Volgens Verordening Nr. 1332/2008 moeten levensmiddelenenzymen die als technologische hulpstof worden toegepast voortaan als 'ingrediënt' worden beschouwd en moeten dus vermeld worden in de lijst van ingrediënten. De bijbehorende categorie (zie Richtlijn 2000/13/EG bijlage II) van het enzym gevolgd door de specifieke naam van het voedingsenzym moeten worden vermeld. Verder moet ook de vermelding "voor levensmiddelen" of "voor levensmiddelen, beperkt gebruik" erbij geplaatst worden.

Overgangstermijn
Wettelijk in de handel gebrachte enzymen, enzympreparaties en levensmiddelen gemaakt met behulp van enzymen die niet aan de etiketteringverplichtingen voldoen zoals in de verordening gesteld, kunnen tot 20 januari 2010 of tot de minimale houdbaarheidsdatum of uiterste gebruiksdatum in de handel worden gebracht.