De Richtlijn 88/388/EG is van toepassing op aroma's, gebruikt of bestemd voor gebruik in of op levensmiddelen om hieraan geur en/of smaak te geven en op uitgangsmaterialen die worden gebruikt bij de bereiding van aroma's. Zij stelt beperkingen aan de gehalten aan ongewenste stoffen die als gevolg van de toepassing van aroma's in levensmiddelen terecht kunnen komen.

In Nederland is de Aromarichtlijn geïmplementeerd in het Warenwetbesluit Aroma's.