Op 30 december 2006 is de Verordening (EG) nr. 1925/2006 inzake de toevoeging van vitaminen en mineralen en bepaalde andere stoffen aan levensmiddelen gepubliceerd in het Publicatieblad van de Europese Unie. Deze verordening is sinds 1 juli 2007 van toepassing. De tekst van de Verordening is via Verordening (EG) nr. 108/2008 nog op één punt gewijzigd: in de definitieve tekst krijgt de commissie nieuwe bevoegdheden t.a.v. het wijzigen van niet-essentiële onderdelen van deze verordening, waaronder het bepalen aan welke levensmiddelen bepaalde vitaminen en mineralen niet mogen worden toegevoegd.

Bijlage I en II van de verordening bevatten lijsten met vitaminen, mineralen en bepaalde andere stoffen die aan levensmiddelen mogen worden toegevoegd. Via Verordening nr. 1170/2009  zijn deze lijsten gewijzigd en zijn nieuwe vormen van vitaminen en mineralen bijgevoegd. De maximale gehaltes die gelden voor de vitaminen en mineralen, en voor elk daarvan de vormen, staan nog ter discussie. Totdat de maximale gehaltes zijn vastgesteld gelden de huidige nationale voorschriften inzake de maximum- en minimumhoeveelheden.

Zodra een levensmiddel wordt verrijkt, is het verplicht (aldus verordening (EG) nr. 1925/2006, art. 7, lid 3) de uitgebreide voedingswaardedeclaratie (Richtlijn 90/496/EEG, artikel 4, lid 1 groep 2) op het etiket te vermelden èn de totale hoeveelheid van het vitamine of mineraal dat na toevoeging in het levensmiddel aanwezig is.

Levensmiddelen die voor 1 januari 2007 in de handel gebracht of geëtiketteerd zijn en niet aan deze verordening voldoen, mogen tot hun vervaldatum, doch uiterlijk tot en met 31 december 2009 worden verhandeld.

Lidstaten kunnen tot 19 januari 2014 het gebruik van vitaminen en mineralen die niet in de bijlage genoemd worden toestaan, op voorwaarde dat

• de betrokken stof wordt toegevoegd aan levensmiddelen die op 19 januari 2007 in de handel zijn
• de lidstaat heeft uiterlijk 19 januari 2010 een dossier ter ondersteuning van het gebruik van de betrokken stof ingeleverd bij de Commissie
• de EFSA heeft op basis van dit dossier geen ongunstig advies verleend.

Tevens kunnen lidstaten tot 19 januari 2014 bestaande nationale beperkingen of verboden blijven toepassen op de handel in levensmiddelen waaraan vitamines of mineralen zijn toegevoegd die niet in de bijlage staan.

In overleg met het bedrijfsleven heeft het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport een vraag en antwoordlijst opgesteld, met als doel om een toelichting te geven op de Verordening (EG) 1925/2006. De lijst is bedoeld ter ondersteuning voor het bedrijfsleven en andere belanghebbenden bij de praktische toepassing van de verrijkte levensmiddelen verordening.

Naast de Verordening Microvoedingsstoffen (EG) 1925/2006 gelden ook enkele nationale regels inzake toevoeging van vitamines en mineralen aan levensmiddelen, geregeld in de Nederlandse warenwetgeving.