 |
| nieuws |
|
| Voeding & Gezondheid |
|
Redactie:
Janneke van der Bijl | vanderbijl@mvo.nl
Telefoon +31(0) 70 319 51 59
Fax +31 (0) 70 319 51 96
|
| 14 november 2011 |
|
Nummer 11 |
Eén keer per week vis halveert kans op hart- en vaatziekten
EFSA: Vitamine D vermindert risico op vallen bij 60 plussers
Nieuwe website Foodstages.nl met maatschappelijke Stage 'Vet Goed'
Plaza 't Kruuspunt wint gouden gevelschildje Verantwoord Frituren
Eén keer per week vis halveert kans op hart- en vaatziekten
Veel vis en visvetzuren eten, kan het risico om te overlijden aan hart- en vaatziekten halveren. Mensen die één portie vis per week eten, hebben de helft minder risico op een dodelijke hartziekte dan mensen die minder dan één keer per maand vis eten. Dit blijkt uit een onderzoek van dr. Janette de Goede.
De Goede promoveerde op 11 november 2011 aan de Wageningen Universiteit op een studie naar het mogelijke verband tussen verschillende n-3 en n-6 vetzuren en het risico op hartinfarcten en beroertes.
Visvetzuren
In het onderzoek van de Goede bleek de inname van EPA en DHA (de zogenaamde 'visvetzuren') en visconsumptie het optreden van coronaire hartziekten en beroerte te verlagen. Uit het onderzoek bleek dat het risico op sterfte aan een coronaire hartziekte 49% lager was bij mensen die relatief veel visvetzuren (meer dan 194 milligram per dag) binnenkregen, dan bij mensen met weinig visvetzuren in hun voeding, Als er specifiek gekeken werd naar een hartinfarct, was het risico zelfs 62% lager. De resultaten van haar studie sluiten aan bij eerder wetenschappelijk onderzoek, waaruit blijkt dat visvetzuren vooral beschermen tegen ernstige hartritmestoornissen. Die spelen vaak een rol bij een dodelijk hartinfarct. In een aanvullende studie werd ook gekeken naar het effect van visvetzuren op beroerte, en de rol van geslacht hierin. Uit eerder onderzoek zijn er aanwijzingen dat de mogelijke bescherming van visvetzuren tegen beroerte sterker is bij vrouwen dan bij mannen, en dit verschijnsel werd bevestigd door de studie van De Goede. Vervolgonderzoek is nodig om erachter te komen of er een fysiologische verklaring is voor de verschillende resultaten tussen de geslachten, aldus de Goede.
Alfa-linoleenzuur
Het omega-3 vetzuur alfa linolzuurzuur afkomstig van plantaardige bronnen bleek in de studie van De Goede mogelijk niet geassocieerd te zijn met het risico op coronaire hartziekten. Wel lijkt een lage inname aan alfa-linoleenzuur mogelijk een risicofactor te zijn voor een beroerte. De Goede vond een significante daling van het risico op een beroerte (met name een herseninfarct) bij een inname van meer dan 1,1 g/d. Een herseninfarct en coronaire hartziekten zijn ziektebeelden waaraan aderverkalking aan ten grondslag ligt en hebben dus vergelijkbare risicofactoren. Dat er toch een verschillend effect van alfa-linoleenzuur wordt aangetoond in deze populatie verklaart De Goede doordat alfa-linoleenzuur mogelijk een gunstig effect heeft op de bloeddoorstroming in de hersenen.
Linolzuur
De Goede heeft ook onderzoek gedaan naar de relatie van linolzuur en het optreden van coronaire hartziekten. De hypothese dat linolzuur een gunstig effect zou hebben op het risico op coronaire hartziekten werd bevestigd in de studie waarbij gebruik werd gemaakt van biomarkers als marker voor de inname van linolzuur, maar niet in de studie waarbij gebruik werd gemaakt van voedingsvragenlijsten om de inname van linolzuur te schatten. Deze discrepantie is mogelijk te wijten aan de beperkte verschillen in inname binnen de Nederlandse bevolking, en aan meetfouten in de gebruikte methoden. Zo stelde De Goede dat een innameverschil van 4 à 5 en% aan linolzuur te klein is om dergelijke effecten op te sporen in observationele studies, waar de inname gebaseerd is op een enkele meting.
MORGEN-cohort
De resultaten uit dit proefschrift zijn verkregen door middel van een Nederlands cohortstudie, het zogenaamde MORGEN cohort van het RIVM, bestaande uit een cohort van ruim 20.000 mannen en vrouwen in de leeftijd van 20 tot 65 jaar. Gedurende een follow-up periode van 8-13 jaar zijn zowel totaal cholesterol en HDL-cholesterol bepaald in het bloed als gegevens verzameld over ziekte en sterfte aan hart- en vaatziekten. Aan het begin van de periode is met behulp van een voedselfrequentievragenlijst eenmalig de voedingssamenstelling bepaald.
Het proefschrift heeft geleid tot 7 publicaties, waarvan er inmiddels 4 gepubliceerd zijn in wetenschappelijke tijdschriften en 1 geaccepteerd is voor publicatie. Het Productschap MVO heeft financieel bijdragen aan de totstandkoming van een deel van het onderzoek beschreven in dit proefschrift.
Kijk hier voor meer informatie over het proefschrift.
Heeft u vragen over dit onderzoek dan kunt u contact opnemen met Henriëtte Grooten (T: 070-3195130 of E: grooten@mvo.nl).
____________________
Bron:
Janette de Goede. The intake of poly unsaturated fatty acids and cardiovascular diseases. Thesis Wageningen University, Wageningen, The Netherlands, 2011.
EFSA: Vitamine D vermindert risico op vallen bij 60 plussers
 De European Food Safety Authority (EFSA) heeft een gezondheidsclaim die verband houdt met vitamine D en het risico op vallen goedgekeurd. Volgens de EFSA is hiermee plausibel dat er een verband bestaat tussen vitamine D-suppletie en een verbetering van de spierfunctie, spiersterkte en evenwicht wat resulteert in een verlaagd risico op vallen.
Dit blijkt uit het oordeel van EFSA gepubliceerd op 30 september 2011. EFSA is van mening dat de volgende formulering de wetenschappelijke bewijzen weerspiegelt: "Vitamine D kan het risico op vallen verminderen. Vallen is een risicofactor voor botbreuken". Door een dagelijkse inname van 20 microgram uit alle vitamine-D bronnen kan volgens EFSA een verlaging van het risico op vallen worden verkregen. De doelgroep waarvoor deze claim gebruikt mag worden is mannen en vrouwen van 60 jaar en ouder.
| Vitamine D, een vetoplosbare vitamine, is belangrijk voor sterke botten en tanden en bevordert de opname van de mineralen calcium en fosfor in het lichaam. Vitamine D speelt ook een rol bij de instandhouding van de weerstand en bij een goede werking van de spieren. De belangrijkste bron van vitamine D is het zonlicht. Daarnaast zit deze vitamine in halvarine, margarine en bak- en braadproducten, dierlijke producten en vis. |
|
De aanvrager van deze ziekterisicoreductie-claim, DSM Nutritional Products Europe AG, had om de claim te onderbouwen een totaal van zeven gerandomiseerde gecontroleerde studies, vijf observationele studies en vier meta-analyses ingediend. Hoewel volgens de EFSA meer onderzoek nog wel vereist is, werd de claim toch goedgekeurd.
De claim wordt nu besproken in de claimswerkgroep van de Europese Commissie. Waarschijnlijk zal pas halverwege 2012 duidelijk worden of de claim ook toegepast mag gaan worden op producten.
Voor meer informatie klik hier.
Nieuwe website Foodstages.nl met maatschappelijke Stage 'Vet Goed'
Begin november 2011 is de gloednieuwe website Foodstages.nl gelanceerd. Deze site biedt docenten en leerlingen een ruim aanbod uitdagende maatschappelijke stages over verantwoord eten compleet met lesmateriaal, stappenplannen en stageopdrachten. Een van zes stages die momenteel door deze portal wordt aangeboden is de maatschappelijke stage 'Vet Goed'.
De maatschappelijke stage 'Vet Goed' is specifiek bedoeld om leerlingen bewust te maken van de misvattingen die over vet leven. Op deze wijze draagt het project bij aan bewustwording over het belang van een gezonde, evenwichtige voeding. In deze maatschappelijke stage kunnen leerlingen kiezen uit een van drie stageopdrachten: 1) verantwoord frituren; 2) gezonde kantine; en 3) inzamelen van gebruikt frituurvet. Om de stage-opdracht goed te kunnen uitvoeren krijgen de leerlingen als voorbereiding een e-learning met daarin basisinformatie over vetten en gezondheid, vetten en milieu, grondstoffen en verwerkingsprocessen. De stage is in 2010/begin 2011 ontwikkeld dankzij financiering van het Ministerie van EL&I. Betrokken bij de ontwikkeling waren Codename Future, het Bureau Kremers, het Voedingscentrum, en het Voorlichtingsbureau Margarine, Vetten en Oliën.
Naast de lancering van de website Foodstages.nl zal deze maand ook een boekje uitgebracht worden met daarin alle 'groene' maatschappelijke stages die beschikbaar zijn en die gefinancierd zijn door het ministerie van EL&I. Hierin worden alle foodstages genoemd, waaronder ook Vet Goed, en zijn o.a. de maatschappelijke stages die zijn ontwikkeld namens LTO Nederland (de "boerderijstages") en namens Staatsbosbeheer opgenomen. Het boekje zal verstuurd worden naar alle stagemakelaars in Nederland, die dit kunnen gebruiken in hun procesbegeleiding voor middelbare scholen om te komen tot stages voor leerlingen. Stagemakelaars hebben bovendien afgelopen maanden al kennis kunnen maken met de foodstages via regiobijeenkomsten, waar o.a. een presentatie over de foodstages op het programma stond.
De portal Foodstages.nl bevat op dit moment 6 stages, waaronder de stage Vet Goed, maar zal de komende maanden nog verder uitgroeien tot in totaal 14 stages. Daarnaast zullen de komende maanden diverse vormen van publiciteit worden ingezet om leerlingen en scholen op deze nieuwe stages te attenderen.
Plaza 't Kruuspunt wint gouden gevelschildje Verantwoord Frituren
Plaza 't Kruuspunt uit Ballum is winnaar geworden in de categorie Verantwoord Frituren van de landelijke Cafetaria Top 100. Dit werd bekend tijdens de uitreiking van de prijzen van Cafetaria Top 100 op 24 oktober jl. Plaza 't Kruuspunt ontving hiervoor een gouden gevelschildje en is hiermee uitgeroepen tot de cafetaria die Verantwoord Frituren in 2011 het actiefst en op de beste manier heeft uitgedragen.
De Cafetaria Top 100 is een onafhankelijke ranglijst van 100 topcafetaria's op een totaal van 5000 cafetaria's, samengesteld door het vakblad Snackkoerier. Plaza 't Kruuspunt staat in de ranglijst van 2010-2011.
Klik hier voor het gehele persbericht.
 |
De campagne Verantwoord Frituren, initiatief van Koninklijk Horeca Nederland en het Voorlichtingsbureau Margarine, Vetten en Oliën zet zich in voor het gebruik van vloeibaar frituurvet in de horeca. Zij onderhoudt hiervoor de website www.friturenindehoreca.nl,
het logo Verantwoord Frituren en consumentenmaterialen over Verantwoord Frituren. Ondanks dat de campagne niet meer actief nieuwe deelnemers werft, kunnen Fastservice ondernemers zich blijven aanmelden en kunnen de gratis promotie-materialen blijven bestellen. |
|
|
|
 |
|
|
|
 |
 |
 |
|